Dans le contexte du soulèvement et de la résistance zapatiste au Chiapas, région du sud-est mexicain, l'objectif de la coopérative MUT VITZ ( la montagne des oiseaux ) est de construire une alternative économique respectueuse des gens et de leur environnement. Cette coopérative indienne illustre la volonté des communautés zapatistes de résister aux pressions néolibérales qui signifient à terme la destruction de la culture et de la dignité indigènes, et de construire leur autonomie. Elle permet à de petits paysans de vendre leur café à un prix plus juste, organise la formation technique ( culture bio validée par Certimex ) et la commercialisation, attribue des crédits sans intérêts…

Ce café est acheté collectivement par les membres d'un réseau solidaire international, qui cherchent une autre façon de produire, d'échanger et de consommer que ce que nous imposent les multinationales. Ce réseau s'est constitué en France dans le sud-ouest, puis s'est développé dans plusieurs régions à travers des associations, autour de valeurs mises en pratique par les zapatistes comme l'autonomie, la solidarité, la justice et la paix… Il est animé par des militants bénévoles, tout surplus financier étant intégralement reversé aux organisations zapatistes du Chiapas.

L'association CARACOL 26 vous propose donc une souscription pour acheter ce café qui arrive en France au mois d'avril en grains " verts ", celle-ci se chargeant de la torréfaction, de la mouture (ou non) et de l'ensachage. Pour un meilleur arôme, deux livraisons sont possibles, en été et en hiver, ce qui permet aux personnes intéressées de programmer et de commander leur consommation annuelle. Le prix est de 3 euros 05 cts le paquet moulu de 250 g . Dans la mesure où il s'agit des prémices dans la construction d'un réseau, l'association ne s'est engagée que sur une quantité limitée de café à diffuser cette année. Il faudra donc être compréhensif si nous ne pouvons répondre à toutes les demandes.